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田口 和裕, できるシリーズ編集部
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便秘と鬱の関係。

両親と一緒に食事していた頃、

 

「タジン鍋」に凝っていた。

 

お昼と夜には野菜料理にタジン鍋。

 

それで母が永年の便秘が治った、と喜んでいた。

 

色々な研究において、

 

便秘と鬱には深いつながりがあることが

 

わかってきた、という。

 

出るべきものが出ないと

 

鬱々としてくるものらしい。

 

それが永年ともなると

 

いつもアタマの隅に引っ掛かっている、という感じみたい。


タジン鍋はトルコの料理だそうで、

 

一時期大ブームになった。

 

今はお鍋を売るエリアでも見かけなくなった。

 

私の「タジン鍋」は完全にオリジナルで

 

伝統料理の方法とは違うと思う。

 

ご参考までに。

 

玉ねぎ1個(細切り)、にんじん1本(斜め薄切り)

 

キャベツ1/4、塩コショウ少々、だし(コンソメ、ほんだしなど)小さじ1、

 

オリーブ油少々、水300奸¬斂米ι絨戝(16等分に切る)、

 

料理酒50佞な。

 

タジン鍋がなければ土鍋でも出来ます。

 

だしと野菜から出る旨味で、お豆腐に味が染みて

 

とてもおいしいです。

 

ぜひ作ってみてね。

 

オイルを少々入れるのはポイントで

 

野菜の栄養価が高まります。

 

水蒸気で全体に回るので少々で良いです。

 

ある料理研究家の方がノンオイル、

 

油たっぷり、油少々とためしてみて、

 

自分と生徒さんで色々実験したそうです。

 

それで、油少々、というのが一番、

 

健康増進と便秘解消に良かった、という。

 

油をたくさん使わなくても良いんだ、と

 

目からウロコでした。

 

その方がずっとヘルシーだしね。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛を惜しみなく受け取っています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ それから | 2017/11/29/17:49 Wednesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
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