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田口 和裕, できるシリーズ編集部
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スタミナ。

珈琲は元気の源だ。

 

一日に二回は飲む。

 

おうちで愉しむメリットは

 

おかわりができる点ではないかな。

 

ミルクたっぷりにして、カフェオレにするのが好き。

 

珈琲を淹れたときの、部屋に充満する薫りも

 

癒されるので、たまらない気持ちになる。

 

父は珈琲が大好きだけど、今は飲まないと決めて、

 

我慢しているんだな、と思うと切ない。

 

一日一杯なら、カフェオレにするなら、と言われたけど、

 

お昼までに3杯飲んでいたので、それができないなら、

 

きっぱりやめようと思ったみたい。

 

珈琲を淹れるたびにしあわせな気持ちになるし、

 

父も手術後の退院の際に、栄養指導の時に、

 

開口一番に、朝、珈琲を淹れて飲むのが

 

愉しみなんです、と笑顔で伝えたのだった。

 

夕方に飲むグラス一杯の赤ワインも、医師の許可が下りるまで

 

やめてください、と言われて我慢している。

 

意思は強い方だけど、楽しみにしていることで、

 

出来ないことが多い、というのはつらいだろうな。

 

最近は私が珈琲を良く飲むようになって、

 

今は飲めない父のことを思い出さない日はない。

 

なるべく早く、OKが出るといいな。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を満ちるほど感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/05/04/17:18 Friday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
うな重。

父がすこし反省したように、うな重を食べちゃった、という。

 

眼がキラッと光る。脂っこいもの、量の多いものは禁止されている。

 

私なら、腸の外科手術をした後、少ない量で、消化の良いもの、と

 

言われたら、ごはんを少なめにするとか、うなぎを半分にするとか、

 

我慢するけどなぁと思った。父は食欲が強いので、親戚が食べた後、

 

残っているごはんは、ついぜんぶ食べよう、と思ったみたい。

 

それにしても、うな重のおいしい店に行っても、あれほど

 

大量のごはんはよそわないのではないか、という感じ。

 

たくさん食べると、どう悪いか、というと、腸閉塞を起こして、

 

死に至る危険があると説明を受けた。私なら、健康長寿のために、

 

言われたことは守ろうと考えるけどな、と複雑な思いになった。

 

いけないのではないか、と思いつつも、誘惑には勝てず、

 

1000キロカロリーくらいのうな重を完食して、さすがに、

 

まずかったのではないか、と後悔した様子。そう思うなら、

 

欲望のままに食べてはいけないんだけどなぁ。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛をしみじみと感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/05/01/16:49 Tuesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
柚子茶の炭酸割り。

買い物リストを作成しているときに、ふと

 

柚子茶はもう、お湯で溶いて飲まないけど、

 

口コミにお砂糖の入っていない炭酸水で割ると

 

美味しいと書いてあったな、と思い出した。

 

それで、近所の店に行った時に、ためしに買ってみた。

 

それが夢のようにシュワシュワ弾ける感じで、美味なのだ。

 

帰ってきてすぐは、あまりにも、のどが渇いていたので、

 

麦茶をおかわりして飲んだけど、それから、新物の柚子茶を

 

炭酸水で割ってみた。おかわりはシナモン入りの柚子茶にした。

 

今年の冬はことのほか寒かったので、たくさん必要だろう、と

 

大量に柚子茶を購入したことが正しかったかどうか、すこし

 

後悔しているところだった。これからの季節は炭酸水で、

 

すごくさわやかな美味しい飲み物が愉しめる、と思うと、

 

救われたような気分だ。ビタミンCの補給と風邪予防に、と

 

冬には柚子茶を欠かさないけれど、もう、お湯割りはしない、

 

どうしようかな、という方には、自信を持って、おすすめします。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を満ちるほど感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/29/17:55 Sunday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
輪島の朝市。

お昼に母が魚を焼いたので、

 

取りに来なさいと言った。

 

ふぐといわしだという。

 

いわしは丸々していて、実に美味だった。

 

今日はごちそうにしようと決めて、お昼は

 

ゴーヤチャンプルーを作った。それで、

 

わかめスープにはお麩を入れて味わう。

 

ふぐといわしの一夜干しも、昨日の朝市で

 

買ったばかりなので、新鮮そのもの。

 

ほんとうに味わい深かった。

 

いつもと違う食事というのは目にも嬉しいし、

 

身体にも心にもごちそうなんだろうな。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛をしみじみと感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/28/18:05 Saturday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
アロマ効果でリラックス。

珈琲を淹れるときの薫りというのは

 

アロマ効果があるんだと思う。

 

リラックスして、なんだか

 

いろいろあるけど、がんばろうという気持ちになる。

 

夕方、カフェオレを飲んだので、

 

先ほど、珈琲を淹れた。

 

父は今、珈琲を飲まないように我慢していて、

 

この愛しいひとときを味わえないのだ、と思うと、

 

切ないような感じがする。ホントはコーヒーカップ

 

一杯なら、カフェオレにするなら、飲んでも良いと

 

栄養士さんのお許しが出たのだけど、お昼までに

 

3杯飲みたいから、飲まないことに決めたみたい。

 

坂本龍一さんが咽頭がんで入院しているとき、

 

限りなく好きな食べ物のことでアタマがいっぱいだった、

 

という記事を読んだ。わかるような気がする。

 

父は盲腸癌のごく初期で、検査のために、

 

大腸と小腸の一部、約20センチを切除した。

 

リンパなどに転移がないかどうか、診断が下るのが

 

5月11日なのだけど、外科手術をしていて、

 

元のように腸が動くように、さまざまな制限がある。

 

食物繊維も摂りすぎると良くないようだし、油も

 

ひかえめに、と言われている。ご飯は白米で、

 

量も2/3くらい。お昼に両親の食事を見たけど、

 

今までにくらべると、半分くらいのボリューム。

 

食べすぎると、20年後でも腸閉塞のおそれがあるそうだ。

 

退院=無罪放免だと信じていた父はショックを受けているけれど、

 

まじめで優等生なので、必死に栄養士の指導を守ろうとしている。

 

また、大好きな珈琲を淹れる楽しみが味わえるように心から祈る

 

午後だ。入院しているとき、どれほど珈琲をなつかしく思ったか、

 

計り知れないと思うと、今の状況は哀しいだろう。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を燦々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/28/17:18 Saturday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
カフェオレを飲む午後。

珈琲は自分の中でスイッチの役割を果たすようで、

 

飲むとシャキーンと元気になる。

 

今日はシエスタをしていて、起きたら、

 

すごく珈琲が飲みたかった。

 

ミルクたっぷりのカフェオレはエネルギーに満ちている。

 

マグカップでおかわりしてゴクゴク飲むと、

 

それから、天気予報をチェックして、

 

ストレッチをみっちりやる。

 

仕事を始める準備運動になる。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

珈琲にはホントに助けられている。

 

感謝しないといけないな。

 

いつもあたりまえのように身の回りにあるものに

 

ありがとう、と思うと元気が湧いてくる、と

 

「書道家」の「武田双雲さん」が本に書いておられた。

 

ほんとうにそう思う。気にも留めないものに、

 

いつもありがとうね、と思ったり、言葉にすると、

 

その大好きなものもエネルギーをくれるのではないか。

 

いつもホントにありがとう。

 

愛を果てしなく感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/26/19:01 Thursday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
スープごはん。

音楽会の帰りに牛乳を買ってきたら、

 

冷蔵庫がパンパンになり、

 

いつものメニューにすると、

 

明日のお昼の分を冷蔵しておけない。

 

どうしようかな、と悩んだ。

 

「鶏の手羽元のトマトスープ」と納豆と

 

「ひら天」「雑穀米」にすれば、

 

冷蔵庫の中もスッキリするし、

 

それにしよう、と決めた。

 

スープごはんは中身を食べてから、

 

トマトスープに雑穀米を入れて

 

リゾットみたいにして〆にするのが好き。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛をしみじみと感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/25/21:58 Wednesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
珈琲の薫り。

急に珈琲が飲みたくなった。

 

ふだんは朝だけ、と決めていて、

 

他の時間に飲むことはない。

 

カフェオレにして味わう。

 

澤井珈琲の珈琲豆はホントにおいしいなぁ。

 

珈琲の芳醇な薫りを堪能しながら、

 

父が退院しても、こよなく好きな

 

珈琲を飲んでも良いと言われるといいな、と願う。

 

部屋の中がアロマで満たされて、とても幸せな気持ちになる。

 

父も私もこの時を愛している。

 

来週の火曜に栄養士さんが来て、退院後の食事指導を

 

する、とのことで母が行くことになっている。

 

父はお刺し身が大好きだったけれど、

 

妹から生の魚は「アニキサス」という寄生虫がたくさん

 

発見されているので危ないと聞いて、もう食べないと決めた。

 

今回、原因もわからない段階で、その話を聴き、

 

リスクがあるなら、食べないというのはありだ、と話していた。

 

アニキサスは胃や腸の内壁を食い破るそうで、出血するし、

 

激痛もあるという。この報道のせいで、魚が売れなくなった、と

 

魚屋さんが嘆いているそうだ。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を燦々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/22/18:14 Sunday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
合せるのが味噌。

ジャムの空き瓶が2つあったので、

 

秘伝の味噌だれを2つ作った。

 

旬のたけのこなどをいつも

 

お裾分けしてもらう、何かとお世話になっている

 

お隣の方にもあげようと思った。

 

母に味噌だれは?と聞くと、もうない、という。

 

1瓶作るのと、2瓶作るのは、大した差はない。

 

作り方は簡単です。麹味噌大さじ6に砂糖大さじ4を練り、

 

みりん大さじ3、料理酒大さじ6で溶きます。

 

小さめのボールなどに作り、ジャムの空き瓶に入れて

 

冷蔵庫保管。味噌炒め各種には大さじ2、麻婆豆腐系には

 

小さじ2でマイルドな味になります。かならず、きちんと

 

測って入れると、いつも同じ美味しさが保証されます。

 

保存のきく調味料で作っているので、少なくなったら、

 

継ぎ足していけます。以前は、味噌炒めをするようなときに、

 

味噌大さじ2くらいの分量で作っていたのですが、なんだか

 

めんどくさいな、と瓶に多めに作ってみたら、これが便利

 

なのです。ぜひ、秘伝味噌だれ作ってみてください。ちなみに、

 

上記は甘めの味付けが好きな方向けで、甘さひかえめタイプは

 

麹味噌大さじ6に砂糖大さじ2を練り、料理酒大さじ6で溶く。

 

どちらが好きか、わからないと思うので、最初は麹味噌大さじ2

 

くらいの分量で、甘め、甘さひかえめ、とためしてみて、こちらの

 

味付けが好きだな、と思ったら、まとめて作るようにしてください。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を燦々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/21/17:04 Saturday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
鰹のたたきの漬け丼。

「鰹のたたき」というのはタンパク質や鉄分が豊富で、

 

脂肪分が少なく、トレーニングを心がけている人は

 

積極的に摂りたい食材、と聴いたことがある。

 

きのう、買い物に行くと、思いがけず、鰹のたたきが

 

安かったので、薄くスライスして、漬け丼にした。

 

200gあったので、2食分になる。丼にすると、

 

お寿司ごはんもいっぱい食べたくなるけど、我慢して

 

一膳でおさえる。昨日はだし巻き玉子とゴーヤチャンプルー、

 

それから、鰹のたたきの漬け丼と納豆かな。だし巻き玉子、

 

自分で作ると夢のように美味しい。いつでも作るから、

 

リクエストしてね。たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を燦々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/20/22:45 Friday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
減塩醤油。

「コープ」の「減塩醤油」を愛用している。

 

使い始めたきっかけは、他の醬油醸造会社のものだったけど、

 

塩分が半分の味に慣れると、ふつうの醬油は塩辛く感じる。

 

青森のものを取り寄せていたんだけど、6本セットで、

 

賞味期限内に使い切れないので、駅ビルで1本ずつ、

 

必要になるたびに買うようになった。

 

「添加物の神さま」と言われている人が以前、

 

スーパーの特売の醬油には添加物がいっぱい入っているから、

 

やめた方がいい、と書いていたので、買わないようになった。

 

そういうことを知らずに、お醤油を選んでいる消費者は

 

多いのだろうな。「添加物の神さま」は本もたくさん

 

出版しているけれど、メーカーとかスーパーなどにとっては

 

邪魔な存在なのだろう。あまり彼の意見が記事になることはない。

 

さまざまな圧力がかかるのだろうと思う。特売の卵も、その日

 

めがけて鶏がたくさん卵を産むこともできないので、長期にわたり、

 

常温で倉庫に置いてあるのと、たくさん卵を産むように、色々な

 

ものを餌に混ぜているので、買わないように、と書いてあった。

 

特売の時、98円になる卵があるなら、198円の卵を選ぶ方が

 

安心だ、というのだ。卵は冷えた状態から、冷蔵したまま、

 

販売しているものが安心だそうだ。だから、常温で長い事、

 

放置された添加物の多い卵などは論外なのだという。

 

半額で買えるなら安いほうがいいか、と思う人は、そういうことを

 

知らないのだろうな。どうか参考になさってね。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

今日はホントにお天気が良いね。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛を溢れるほど感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/19/15:51 Thursday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
明日葉の青汁。

昨夜、「ユウキ製薬健康食品販売」からメールが来た。

 

メルマガの読者限定で、数量限定の半額クーポンが届いた。

 

「明日葉の青汁」というのは以前、おたよりをもらい、

 

その中に試供品で入っていて、気に入っていた逸品。

 

賞味期限が今年の9月から10月頃だけれど、よろしければ、と

 

書いてあった。楽天のポイントがたくさんあったのと、

 

またとない機会だと思ったので、2箱セットを2セット注文した。

 

明日葉の青汁というのは、世の中にたくさんあるけど、それは、

 

葉っぱも根も茎も100%使っているというもので、とても美味。

 

しかも明日葉にしかない栄養素がギュギュっと詰まっている。

 

ほんとうは愛用している別の「青汁」があるのだけど、

 

もうすぐストックが無くなるところだった。予算があれば、

 

また愛用のものがお値打ちになるタイミングで買おうと

 

考えているけど、さしあたり、どうしよう、というのがあった。

 

ホントにあと一週間持つかどうか、というところで、救いの手が

 

差し伸べられた感じだ。ありがとう。おかげさまです。

 

買いたい本がある、と検索すると、他にも尊敬する作家の

 

作品が多数あることがわかり、今日は得をした感じだ。

 

急がないので5月になったら、注文しようと決めた。

 

私は将来、どんな本を出版するのかなぁと想像する。

 

いつも、ほのぼのとした文章を心がけているけど、

 

それをまとめて本にしたら、素敵だなぁと夢見ている。

 

物理的な問題で、写真を載せられないのだけど、

 

それでも驚くほど沢山の読者の方がついていて、

 

頼もしい限りだ。いつも励まされています。

 

ほんとうにありがとう。支えられています。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を果てしなく感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/19/15:29 Thursday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
珈琲の薫り。

朝はものすごくバタバタして、

 

珈琲を淹れる時間もなかった。

 

帰ってきて、気分をリフレッシュするのに、

 

珈琲を淹れるのが良いだろうな、と思った。

 

アロマ効果で珈琲の香ばしい薫りに癒されて、

 

部屋中がハッピーオーラで満たされる。

 

朝は7時すぎには家を出たので、

 

植木に水をやることもできなかった。

 

声をかけながら、たっぷり水やりをした。

 

父が中々届かない、と気を揉んでいた、

 

びわ湖ホールの秋のオペラ「魔笛」の

 

不在連絡票が入っていたので、

 

すぐに受け取れるように電話しておいた。

 

明日、受け取ったよ、というと笑顔になるだろう。

 

医師からの説明で、明日からでも歩く練習をしてもらい、

 

筋力が落ちないようにしてもらう、とのことで、

 

そのことを本人に伝えると、がんばるよ、と言うかのように

 

うなずいてみせた。

 

朝の電車は通勤・通学の人でごった返していて、

 

こんな早くから一日をスタートさせるのだ、と

 

驚きの気持ちが強かった。ウカウカしていられない。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を溢れるほど感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/17/18:25 Tuesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
手作りのすし酢。

すし酢は手作りできる。

 

市販のものは塩分や糖分が多かったりするので、

 

手作りするのは、おすすめです。

 

まず最初に、天然素材(食塩無添加)のだしパックで

 

だしをとります。お味噌汁を作るときなどに多めにとり、

 

1カップだけ、とっておけば「すし酢」は作れます。

 

お酢とだしを1カップずつ、砂糖大さじ1、塩小さじ1を

 

ボールなどでよくかき混ぜて、ロートで、お酢の瓶などに

 

入れます。だしが天然なので、冷蔵庫保管。三杯酢などにも

 

使えます。味が淡いので、お刺し身の時に、お寿司ごはんに

 

するために、ご飯を温める際に、すこし振りかけます。

 

雑穀米でも美味しいですよ。

 

すし酢ができたら、瓶にシールなどをかわいく貼ると、

 

楽しい気持ちになります。ラベルで空いているのが

 

あったら、「すし酢」と書くとわかりやすいですね。

 

簡単で、身体にも心にもうれしいので、ぜひ作ってみてね。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を燦々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/16/08:52 Monday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
抹茶&檸檬。

「BROOKS」の「抹茶&檸檬」はおいしい。

 

夕方、それを飲むね、とオオカミ少年のように言って、

 

いつも飲むのを忘れるけど、今日はちゃんと飲んだ。

 

毎朝、「青汁」を欠かさないので、このおいしさは染みる。

 

今日は駅ビルに行った時、スポーツシューズのコーナーで

 

良いスニーカーがあるかどうかチェックしたけど、

 

セール品が山となっていて、めぼしいものはなかった。

 

チョクチョク行くと、宝探しみたいに、これこれ、というのが

 

買えるかもしれない。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を深々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/13/18:11 Friday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
レストランピーチ。

今夜はレストランピーチで

 

ハンバーグディナーの予約が1件。

 

朝から仕込みをしていた。

 

ハンバーグの種は捏ねたので、

 

父の冷蔵庫で先ほどまで預かってもらった。

 

お昼ににんじんのグラッセとわかめスープを作る。

 

午後に買い物に行き、汗だくになったけど、

 

もう、お風呂に入り、排水溝のそうじもした。

 

タイルもピカピカに磨いておいた。

 

きれいになったね、と声をかける。

 

東京から戻ってきた母はヘトヘトになって、

 

ベッドで一休みしていた。

 

きっと、夜ごはんがおいしいだろう。

 

ハンバーグはレストランピーチの看板料理で、

 

家で一番人気と言って良いだろう。

 

合挽肉300g、玉ねぎ大1個、卵1個、パン粉適宜、

 

塩コショウ、ナツメグ。

 

最初に合挽肉を使い捨てのゴム手袋をして捏ねて置く。

 

それから塩コショウ、ナツメグをする。ナツメグは多め。

 

そして、玉ねぎのみじん切り(生)、パン粉、卵を入れて、

 

まんべんなく捏ねる。合挽肉よりも玉ねぎの方が多いので、

 

すこし大変だけど、これも使い捨ての手袋をすると楽。

 

あとはピタピタにラップして、冷蔵庫で焼く30分前まで寝かせる。

 

つけあわせはシャキシャキブロッコリーでもいいし、

 

にんじんのグラッセでも良い。彩りが大事。

 

野菜を茹でるときのおつゆで、わかめスープを作る。お麩や

 

わかめを足すと尚おいしい。塩こしょうして、胡麻油をすこし垂らす。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を溢れるほど感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/12/17:04 Thursday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
包丁を研ぐと。

切れ味の良い包丁と悪いものだと

 

お肉とか野菜の味も変わるのだそうだ。

 

切れなくなってきたなぁと気付いてから

 

いつもは包丁を研ぐけど、今日はそれを知ったので、

 

包丁を研いでから料理をした。包丁はぜんぶで3本あり、

 

ひとつ研ぐときに、他のものもまとめて研ぐようにしている。

 

以前は、「刃物研ぎ」に出していたんだけど、機械で研磨するので、

 

小さくなったりして、あまり良くないね、ということになった。

 

今日のアサイチでは、切れ味の良い包丁とそうでないもので、

 

お肉料理や野菜料理を食べ比べる実験をしていた。

 

スパッと切れた方が気持ちが良いけど、それくらいのことかな、

 

という認識だった。ところが、同じお肉を切っても、味や食感まで

 

変わるのだ、という。野菜料理ではミネストローネを食べていたけど

 

野菜が苦手な子どもたちは、はっきりと切れない包丁で切ったものは

 

美味しくない、と答えた。そんなに味に差が出るものなんだな、と

 

あらためて思った。砥石さえあれば、包丁を研ぐのは誰にでも

 

簡単にできるから、おススメだな。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を燦々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/11/14:04 Wednesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
じっくりコトコト煮込んだスープ。

今朝は鶏手羽元のトマトスープを作った。

 

軟骨がほろほろになっているのが美味しさの秘訣。

 

そこまでコトコト煮込まないといけない。

 

最初に鍋の底に鶏手羽元を入れて、両面、塩こしょうする。

 

結構しっかり味をつける。それで、しばらく置いて味をなじませる。

 

それから料理酒を振りかけて、両面、色が変わるまで炒める。

 

脂があるので油は入れない。そして、にんじんの乱切り、

 

玉ねぎのざく切りなどを入れて、すこし炒めてから、

 

カットトマト缶を入れる。缶の中にトマトのエキスが残るので、

 

水を入れて、すすぐようにして、材料が見え隠れするくらい、

 

ひたひたになるまで水を足す。吹きこぼれしやすいので、

 

蓋をずらして、弱火でコトコト煮る。煮詰まってきたら、

 

水を足すようにする。時々かき混ぜる。軟骨がほろほろしてきたら、

 

じゃがいもをよく洗って、適当な大きさに切って、皮ごと入れる。

 

皮と実のあいだがいちばんおいしい、とされる。芽は毒なので、

 

くり抜くようにして取り除いてね。

 

鶏手羽もとからもトマトからも野菜からもだしが出て、

 

実に味わい深かったです。簡単なので、ぜひ作ってみてね。

 

鶏手羽元は今回は7本でした。これくらいが作りやすい分量かな。

 

にんじんは小2本、玉ねぎ中1個、じゃがいも3個です。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

スープは何だか身体も心もぽかぽかになるね。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛をしみじみと感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/11/13:42 Wednesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
柚子茶。

そういえば最近、柚子茶を飲むのを忘れていた。

 

今日はグッと冷え込んだので、飲んでみた。

 

身体の底から温まる感じ。美味しいですねぇ。

 

柚子茶は3月のお小遣いで買おうと決めたもの。

 

2種類あり、一つは新物の柚子茶。フレッシュで、

 

色がとてもきれいなレモン色。みずみずしい味がする。

 

もうひとつは「Jノリツグさんの柚子茶」シナモンと

 

はちみつ入りの風味豊かな柚子茶。両方ためせて、

 

ほんとうに幸運だと感謝しています。

 

今日は「Jさんの柚子茶」を飲んだ。シナモンがたくさん

 

入っていて、身体にもうれしい感じ。元気になります。

 

4月のお小遣いは本を買うことに決めて、たくさん

 

中古の本を取り寄せた。今夜は何を読もうかなぁと思うと、

 

いつもワクワクしながら迷うことができます。父が4月の半ばから

 

手術のために一週間ほど入院することになり、検査入院の際は、

 

図書館で本を借りていたのですが、わざわざ行くのが大変だった。

 

それで買おう、と決めました。送料がかかりすぎた件も大変、

 

勉強になりました。後悔はしていません。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を満々と噛み締めています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/08/20:32 Sunday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
五臓六腑に染み渡る。

すぐに帰ってくるつもりで、お昼ごはんを作っておいた。

 

中華丼の具と麻婆豆腐。それでも、牛乳を買いに行くとき、

 

父が一緒に行くと言うだろうな、と思って、部屋まで行くと、

 

買ってきてくれ、と答えた。それで、しょうがないな、と

 

でかけると予想外に時間がかかったし、汗だくになった。

 

いつもの店で、「発酵バターのココナッツサブレ」が

 

すこしお買得になっていたので、予定外だったけど、

 

3つカゴに入れた。それから毎日欠かせない片栗粉2袋と

 

食パンと納豆、牛乳4本。低脂肪牛乳は今日も売り切れだった。

 

かならず欲しい、という時は、午前中にでもお取り置きしないと

 

買えないのだな、とわかる。今日は卵も買ったよ。

 

それから近所の店に行き、足りないものを選んだ。

 

風も冷たいし、今日は汗かかないかも、と思った。でも、私に限って、

 

そんなことはなかった。神社を通ると神式の結婚式をする方がいた。

 

とても神聖な感じ。たくさんの祝福が舞い降りている雰囲気。

 

幸多かれ、と思わず祈った。白無垢姿の花嫁さんは姿勢が良く、

 

とても美しかったな。

 

駅ビルはそれほど混雑しておらず、スムーズに買い物をすませる

 

ことができた。一緒に働いていたときに、すごく親身になってくれた

 

Mさんのレジだった。私に気付くと、いつもパッと眼を輝かせて

 

こんにちは、と挨拶してくれる。それから、カゴを直す係りのOさんにも

 

お会いできてうれしかった。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

夜ごはんは卵がひとつあったので、スクランブルエッグにしました。

 

オリーブオイル多めで炒めたら、クリーミーでとても美味でした。

 

また作ろうっと。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛を深々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/08/20:17 Sunday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
秘伝の味噌だれ。

ジャムの空き瓶などに「秘伝の味噌だれ」を作っておくと何かと便利だ。

 

茄子の味噌炒めなどを作るとき、大さじ2くらいの分量で、毎回作っていた。

 

あるとき、めんどくさいな、と思って、まとめて作り、保存するようになった。

 

これは少なくなってきたとき、継ぎ足すことができるので、便利である。

 

あると重宝する。味噌炒めには大さじ2、麻婆茄子や麻婆豆腐には小さじ2。

 

作り方をご紹介しますね。甘めの味付けが好きな方には、麹味噌大さじ6に

 

三温糖(砂糖)大さじ4を練り、それに料理酒大さじ6、みりん大さじ2で溶く。

 

甘さひかえめがいいという方には、麹味噌大さじ6に砂糖大さじ2を練り、

 

料理酒大さじ6で溶く。小さなボールなどで混ぜ合わせ、良く混ざったら、

 

ジャムの空き瓶に入れて冷蔵庫保管。

 

自分がどちらの味が好みかわからない場合、大さじ2くらいの分量で

 

作ってみて、この味だな、と思ったら、そちらをまとめて作り置き

 

してください。味噌炒めでも、麻婆豆腐でも、秘伝の味噌だれは

 

きちんと計量スプーンで測ったほうが同じ味が再現できます。

 

料理教室で、計量は基本のきです、と習いました。初めのうちは

 

面倒でも、慣れると、その方が楽だな、と思えます。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛をしみじみと感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/07/16:03 Saturday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
十五穀米ごはんが食べたい。

最近、筍ごはんを炊いたので、

 

ずっと筍ごはんだった。

 

それは悪くはないんだけど、飽きる。

 

雑穀米の「十五穀米ごはん」の方を身体が求めている感じがする。

 

それで、一人前あった筍ごはんやそれにピッタリの若竹煮を

 

父に差し入れた。ごちそうになる、と喜んでいた。

 

それらを持って行くとき、お隣の方にお会いしたのに、

 

筍の御礼を言い損ねた。今度はきっと言おう。

 

今日から、「あかふじ米」の「いつものお米」というのになった。

 

新潟県の魚沼産のこしひかりも買ったことがあるけど、

 

あまりちがいがよくわからない。きっと、雑穀米にするからだろう。

 

「いつものお米」もおそらく、おいしいはずだ。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

今週の予算からは、「Jノリツグさんの柚子茶」が届くことになっていて、

 

その分を差し引くと、もう野菜などを買ってしまったので、幾らも残らない。

 

それでも、雑費などの予算にゆとりがあるので、大丈夫だな。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛を燦々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/07/15:55 Saturday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
手作りの梅干し。

毎年、自家製の梅干しを作るのだけど、

 

メニューが中華風なことが多くて、

 

なかなか食べる機会がない。

 

きのう、筍ごはんを炊いたので、

 

今日は梅干しを食べた。これは、

 

昨年の夏、一人で作ったもので、

 

ほんとうにおいしい。小さい梅が多かったためか、

 

出来上がったら、種しか残っていない、というのも

 

見受けられるけど、酸っぱくて、ほんとうに

 

昔ながらの減塩の梅干しだ。

 

両親がかなりハイペースで食べていると聞いた。

 

たくさん作ったから、まだストックあるけど、

 

なるべく早く渡したいな。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を満ちるほど感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/06/16:07 Friday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
筍の若竹煮。

きのうは筍の堅い部分を使い、筍ご飯にした。

 

今日は柔らかいところで「若竹煮」を作った。

 

だしをとり、減塩醤油、めんつゆ、料理酒を入れて、

 

戻したわかめを食べやすい大きさに切ったもの、

 

それから、筍を入れた。作ってすぐ、食べたけど、

 

まだ味が染みていない感じ。夜には美味しいだろう。

 

父が夜ご飯に筍ご飯が欲しい、というので、

 

若竹煮もすこし持って行こうと考えた。

 

きっと喜んでくれるだろう。

 

それにしても、今日はデトックスが進んでいる感じで、

 

毒素を外に排出する力が強い印象。そういう日もある。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を燦々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/06/15:11 Friday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
筍ごはん。

今日はお昼にお隣から、筍を頂いたので、

 

夜は筍ご飯を炊くように運命づけられた。

 

父と午後に買い物に行くと、

 

忘れて行ったケータイに何度も着信がある。

 

メールも来ていて、確認すると、

 

母が鶏むね肉を買ってきて、という。

 

買いたいものもあるので、もう一度行こう、ということに。

 

父と買い物に行くと、あまり買ってはいけない、というような

 

不文律がある。今日は野菜の日で、とてもいいキャベツや

 

玉ねぎがあった。母が必要なものがわかったので、

 

一緒に買いに行こう、と思った。

 

買い物の帰りに歩いていると、母から電話があり、

 

今、最寄駅で、これから帰るところ、という。

 

待ち合わせて、一緒に帰ってきた。

 

良かったことは、いったん戻って、お昼を食べれたこと。

 

父が12時台に行こう、という可能性があったので、

 

ニュースを観ながら、お昼ごはんを作っていた。

 

今日はゆっくりしていたようで、朝ドラの再放送も見れた。

 

それから、一度帰ってきたときに、イタリアのミモザの番組を観て、

 

しあわせな気持ちになった。それから、ふだん見ない「ちちんぷいぷい」に

 

チャンネルを変えると、この番組で一番好きな絵本作家の方のコーナー。

 

引き続き観ていると、何と、このあとの「キッチンぷいぷい」に

 

中村倫也さんがゲスト出演する、という。何て幸運なんだろう、と

 

うれしくなった。プロの料理人の人が手際よく料理するのを

 

興味深そうに眺めていた。短い時間だけど、うれしかったな。

 

ありがとう。おかげさまです。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を溢れるほど感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/05/19:11 Thursday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
珈琲の薫り。

珈琲を淹れると、アロマ効果だろうか、

 

何とも言えない良い薫りが部屋に充満して、

 

しあわせな気持ちになる。

 

以前は、朝になってから淹れていたんだけど、

 

時間がかかるので、前もって淹れるようになった。

 

珈琲淹れたての薫りは愉しめないけれど、

 

それだけの時間のゆとりが、朝ある、というのはうれしい。

 

それにしても、今まではお昼ごはんの前までは

 

仕事できない、と思い込んできた。

 

今日はどうしても夕方、でかけるので、

 

ランチの前にできないかな、とためしてみた。

 

わりとスムーズに仕事が進んで、ありがたい限り。

 

目に見えない大きな力に守られ、導かれ、支えられて

 

今日があると思うので、ほんとうに感謝しています。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を果てしなく感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/03/13:34 Tuesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
贅沢なバナナヨーグルト。

バナナがすこし小ぶりなので、

 

最近は2本でレーズンバナナヨーグルトにしている。

 

すこし贅沢な気分だ。朝からしあわせになる。

 

明日には、残り2本になるので、また買いに行こうと思う。

 

父が何か買うものはないか、と訊いたとき、

 

今日、一割引きの日だと思い出せなくて、

 

何もないよ、と言ってしまった。

 

今日は火曜日、という感覚がなかった。

 

「じゃこ天」を買ってきてもらいたかったな。

 

過去は取り戻せないので、致し方ない気がする。

 

来週には前日までに予算と相談して、何が欲しいか

 

メモにして渡そうと思う。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛をしみじみと感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/04/03/12:15 Tuesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
いつもの夜ごはん。

「きんぴらごぼう」を作ったので、

 

今日の夜は中華丼を作るのをやめようかと思った。

 

それでも、麻婆豆腐を作ったら、やっぱり、中華丼が食べたい、と感じた。

 

「じゃこ天」を炙るので、きんぴらごぼうは相性が良いのでは、と

 

考えたのだけど、それでも、いつもの夜ごはんが落ち着く気がした。

 

味わってみると、やはり、それが一番だとわかる。

 

今日は母に買い物を頼まれて、それだけを買ってきた。

 

本が届いたので、その代金を郵便局に入金してきた。

 

引き落としは来月末なのだけど、今日、お小遣いをもらったので。

 

「ドリトル先生シリーズ」が届くかな、と待っていたけど、

 

今日だとしたら、午前中に郵便局が届けてくれたはずだ。

 

明日か明後日かな。楽しみに待ちたい。

 

それにしても、今日、ポストを覗いたら、たくさん、

 

本が届いていて、うれしかったな。到着予定日はもうすこし

 

遅かったから、予想外に速く届いたことになる。殆どの本が

 

とても状態も良かった。さっそく本棚に入れてニコニコした。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

人生には思い通りにならないことの方が多いような気がする。

 

自分だけじゃなくて、世の中の大きな仕組みの中で回っているから、

 

こうなったらいいな、と願うようにすべてが進む、ということはない。

 

「待つ」ということも大事なので、その訓練かな、と思った。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛を溢れるほど感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/03/31/22:45 Saturday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
鶏もも肉のピリ辛炒め。

昨日は急に鶏もも肉のピリ辛炒めが食べたくなった。

 

一口大に切って、料理酒とピリ辛の調味料を1:1にする。

 

脂があるので、油を入れず、そのまま、こんがり焼く。

 

鉄の中華鍋で作ると、鉄分の補給にもなる。

 

今日は午前中に、アマゾンで本の注文をした。

 

ずっと欲しかったもので、注文できてうれしい。

 

ありがとう。おかげさまです。古書なので、本よりも

 

送料の方が高いケースが多いけど、まぁしょうがないかな。

 

プライム会員になったけど、古書は対象外みたい。

 

あと数日もすれば、届き始めると思うので、ワクワクしている。

 

もっとよく確認すればよかったかな、と思ったことは、

 

昨日の段階では一冊しか取り扱いがなかった古書が、

 

今日はもっとずっと安い価格になっていて、数店舗あったので、

 

注文確定の前にチェックすべきだなぁと痛感した。

 

ポカポカ陽気で今日も暑いくらいだね。それでも、22℃で

 

空気は乾燥しているので、さわやかな感じ。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛をしみじみと感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/03/29/14:52 Thursday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
空腹は最大のスパイス。

夜9時以降、何も食べないでください、ということで

 

今朝は胃がん検診だった。一食ぐらい、と思うけど、

 

朝ごはんは欠かさないタイプなので、おなかがすく。

 

食事の用意ができると、お昼だったので、朝ごはんにするか、

 

いつもの食事にするか迷った。それから、看護師さんに、

 

バリウムがすべて身体から出るまでは、乳製品はひかえて

 

ください、と言われた。初めてだ。「青汁」は毎朝3杯、

 

ローファットミルクでシェイクするし、ヨーグルトも

 

カフェオレもある。そう言われたよ、と父に言うと、

 

何、かまうもんか。いつも通りで良いんだ、と答えた。

 

昨日の午後に歌を唄いながら珈琲を淹れて、今日は

 

家に戻る途中、あの珈琲はどんな味かな、と楽しみにしていた。

 

それが飲めないのはつらすぎる。それで、そういうアドバイスは

 

受けたけれど、おなかの調子も良いみたいなので、私は

 

乳製品OKとした。ありがとう。おかげさまです。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

春になったばかりの頃は三寒四温で、まだ寒の戻り、というのが

 

あったけれど、最近はぽっかぽかの良いお天気が続いて、

 

ニコニコしてしまうね。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛を惜しみなく受け取っています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2018/03/27/16:25 Tuesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
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