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田口 和裕, できるシリーズ編集部
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いつものあれ。

今日の夜は「いつものあれ」

 

中華丼と麻婆豆腐を作りました。

 

両方ともピリ辛味にすると

 

芸がないように思って

 

胡麻味噌だれが多かったですが、

 

ぽかぽかするように

 

今日はピリ辛風で。

 

じんわり汗ばむほどで

 

美味しかったです。

 

お昼は母が外出先から

 

「551の豚まん」を買ってきてくれて

 

昨日の野菜炒めと豚まんでした。

 

午前中にフルコースでトレーニングしたので

 

こういうもの食べたかった、と感激でした。

 

朝、父と約束したので

 

午後にミルクを買いに行きました。

 

そのために映画行けなくて

 

ほんとうにごめんね。

 

朝はあくびが止まらないほど

 

眠かったけど、トレーニングがんばりました。

 

今日は寒かったからか、

 

あまり汗はかかなかったよ。

 

体組成計の値は昨日ほど良くなかったけど、

 

まぁ悪くはないです。ありがとう。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

2時間も眠ってしまって

 

驚いた午後5時でした。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛を溢れるほど感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/16/19:54 Thursday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
小松菜とほうれん草。

小松菜とほうれん草は

 

今が旬で、これからどんどん

 

美味しくなる、とテレビで特集していました。

 

小松菜をシャキシャキに炒めるコツは

 

プロが伝授していましたが、

 

フライパンにお湯を沸かし、胡麻油を少量入れて

 

4センチほどに切った小松菜をサッと湯通しして、

 

ざるに取ってから炒めると良いそうです。

 

油でコーティングされて水分が外に出ず、

 

旨味も閉じ込められて、炒めるのは

 

さらに短縮できる、とのこと。

 

ぜひ、ご参考になさってね。

 

ほうれん草はシュウ酸というのがあり、

 

結石などの原因になるので

 

茹でたほうが良いそうです。

 

塩を入れた熱湯でさっと茹で、

 

ざるに上げて冷水で冷ますと

 

良い、と紹介していました。

 

ほうれん草の美味しい茹で方は

 

料理学校で習いましたが、

 

最初に葉を持って茎のところを湯に浸し、

 

それから葉の部分も入れて

 

1分で火を止めるとシャキシャキして

 

おいしいそうです。

 

先生も家で何度も、色々な方法をためして、

 

この1分、というのに辿り着いたそう。

 

これからは、ほうれん草のバター炒めも

 

たまらないですね。油と一緒に調理することで

 

βカロチンの吸収力がアップするので、

 

おすすめです。

 

ちなみに今日はめずらしいことに

 

ほうれん草しゃぶしゃぶ、

 

ポン酢しょうゆと冷蔵庫から出したばかりのバターを添えて

 

味わっていて、おいしそうでしたよ。

 

豚肉とほうれん草は相性がいいので

 

ほうれん草と豚肉を交互にしゃぶしゃぶしても

 

いいかもしれないですね。

 

番組を見ていない人もいると思うので

 

内容を紹介しました。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

野菜の価格はすこし値上がりしているように

 

感じています。旬の野菜はお手頃になると

 

たくさん食べれるのですが・・・・・

 

お天気も安定しているので、

 

きっとまた安くなるでしょう。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛をギュギュっと抱きしめています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

 

 

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/15/20:39 Wednesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
冷蔵庫にある野菜で。

茄子の味噌炒めを作ろうと思った。

 

茄子は淡色野菜で緑黄色野菜が足りない。

 

いろいろ混ぜて作ろう、と決めた。

 

タンパク質はスクランブルエッグ。

 

玉子3個(トレーニングしたので多め)、牛乳少々、

 

塩コショウ少々、三温糖(砂糖)茶さじ2、オリーブオイル小さじ2。

 

小さなフライパンにオリーブ油を入れ、

 

そこにスクランブルエッグの材料を

 

良く溶いたものを半分ずつ入れる。

 

あまりかき混ぜると煎り卵になるので注意。

 

野菜炒めがもうすぐ出来上がる、というタイミングで

 

火を入れると、ちょうど2品できる。

 

野菜炒めは今日はにんじん中1本(拍子切り)、玉ねぎ1個(細切り)

 

茄子中3本(細切り)、しめじ20gだった。

 

最初に香味野菜<にんじんと玉ねぎ>を炒める。

 

少量の油で塩コショウ少々、料理酒を振りかけ、

 

水を50嫺れて炒めて蓋をして5分。

 

にんじんに箸が通れば、茄子を足す。

 

茄子を入れた後、また水を50嫗して

 

しんなりするまで蓋をして煮る。

 

それから味噌だれを大さじ2入れる。

 

味噌だれは何度も書きましたが、

 

麹味噌大さじ6に砂糖大さじ2を練り、

 

料理酒大さじ6で溶いたもの。

 

小さめのボールなどで作り、

 

ジャムの空き瓶などに入れて冷蔵庫保管。

 

味噌炒めの時、大さじ2、麻婆豆腐は小さじ2です。

 

甘い味付けが好きという方は麹味噌大さじ6に砂糖大さじ6を練り、

 

料理酒、みりんを各大さじ6溶いて作ります。

 

味噌大さじ2くらいで作ってみて、

 

この味が好き、となったら、多めに作ると便利です。

 

万能調味料で少なくなってきたら、継ぎ足していけるので

 

覚えておくと重宝します。

 

ぜひ作ってみてね。

 

味噌だれを入れるコツは必ず計量スプーンで

 

ちゃんと測ること。味が安定します。

 

清潔なスプーンを使うと長持ちします。

 

料理するとき、計量というのは基本です。

 

目分量でやると、味にばらつきが出て困るでしょう。

 

慣れてしまえば、この方が楽、となるはず。

 

それから料理するときは

 

ササッと片付けながらやると

 

終わったとき、キッチンに

 

洗い物がたまっている、ということがないです。

 

あとでやろう、と思うとげんなりするもの。

 

私は野菜炒めを盛り付けたら、

 

中華鍋を洗って乾煎りして乾燥させます。

 

食事が終わる頃に熱が冷めているので

 

すぐに所定の位置にしまえます。

 

最初は大変かもしれないけど、

 

慣れてしまえば、こっちのものです。

 

ぜひおためしあれ。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

今日は父と買い物に行こうと思ったら

 

でかけていていませんでした。

 

お昼ご飯に差し入れしたハンバーグは

 

1個半ずつ分けて、母はハンバーグサンドにしたみたい。

 

よかった、よかった。よかったです。ありがとう。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛を溢れるほど感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/15/19:59 Wednesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
551のこだわり。

以前、551の特集をしていて、

 

それで見たんだけど、

 

551は以前から、

 

東京や地方でも

 

出店しないか、という話があるという。

 

毎日、材料を手作りして、

 

売り切るように作っているので

 

遠くへ出店するつもりはないと

 

断っている、という。

 

今日は両親が新大阪の551で

 

50人くらいの人が並んでいるのを見た、という。

 

阪神間にこだわって製造販売しているそうだよ、というと

 

そういうのは良いね、応援したくなる、と父は笑顔だ。

 

大阪に仕事で来て、東京に戻るとき、

 

何人もの友だちに「551の豚まん」を頼まれる、という話を

 

よく聴くのも、そういうことが理由だったか。

 

豚まんも美味しいけど、

 

551は焼売も絶品。6個で390円と買いやすい価格なので

 

ぜひ一度ためしてみてね。温めるときは水で濡らした

 

キッチンペーパーで包み、レンジで加熱すると

 

余分な脂もとれてサッパリします。

 

おためしあれ。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

フーッと眠くなって、もうだめかと思ったら

 

復活しました。奇跡です。ありがとうね。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛を惜しみなく感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/14/21:18 Tuesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
ハンバーグ3つ。

ピーマンの肉詰めを作ると

 

いつもハンバーグもできる。

 

今日は3個焼けたので、

 

父にいるかどうか訊いた。

 

もらおうかな、というので

 

お皿に入れてラップして

 

持って行った。

 

明日のお昼にする、という。

 

合挽肉があっても

 

ハンバーグを作ることは

 

ないそうなので、

 

差し入れができてよかった。

 

ピーマンの肉詰め、

 

今日も美味しくできたよ。

 

得意料理になったなぁ。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

元気にしていますか。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛をギュギュっと抱きしめています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/14/20:43 Tuesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
Welcome Dinner

 

明日は家族が集合するので

 

ウェルカムディナーだ。

 

最近作るようになって、

 

父が感激している

 

ピーマンの肉詰めがメインだ。

 

雨の火曜日になりそうで、

 

うろこ雲かな、と空を見ていた。

 

今日は沈む太陽がまぶしかった。

 

ハンバーグを作ると

 

ペロリと2個平らげるけど、

 

大きいピーマンで肉詰めを作ると

 

1個は明日の食事にする、と

 

持って帰るほどだ。

 

トレーニングが日課になった事を

 

喜んでいるけど、大切な人が

 

誰よりも喜んでくれていることが

 

すごくうれしい。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

元気にしていますか。

 

いつもいつもありがとう。

 

あったかくしてね。

 

愛を満ちるほど感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/13/21:11 Monday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
カレーと珈琲。

カレー食べると珈琲が飲みたくなる。

 

相性がいいんでしょうね。

 

カレー専門店に通っていた頃、

 

〆はいつもアイスコーヒーでした。

 

今は家で作るカレーが一番好き。

 

ルーを2欠片だけ入れて

 

あっさり作るんだ。

 

汁が少なめの具だくさんなカレー。

 

鶏むね肉で作ることが多いです。

 

疲労回復に効果あるって

 

実証されているけど、

 

ほんとうに元気になるよ。

 

最近は珈琲を飲む量を減らしているので

 

朝、その日の分を飲んだら、

 

その後の食事がカレーでも

 

コーヒーは飲まないように心がけています。

 

相性は最高だし、ほんとうにおいしいことは

 

重々承知だけど・・・・・

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

コーヒーを飲まずにはいられない、というときは

 

一日に何度も淹れて飲んでた。依存していたかもしれない。

 

いつもいつもありがとう。

 

紅茶が好きになったのは

 

あなたの影響だな。

 

ありがとうね。

 

いつもありがとうね。

 

愛をたくさん感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/12/20:51 Sunday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
お豆腐ラプソディ。

お豆腐を買う日だ。

 

今日は定価だった。

 

それで両親の分と自分の分と

 

二つずつ。ものの値段は変わるようで

 

今日は野菜が高かった。

 

長葱は先週、158円だったけど

 

今日は278円だった。

 

にんじんも先週、128円で今日は198円。

 

ずいぶんちがうんだな、と驚く。

 

父がシチューを作るのに使うので

 

以前、安いときに買ったものを分けることにした。

 

良い玉ねぎが大玉で3個98円だと、

 

ストックあってもつい、かごに入れてしまうなぁ。

 

あさってはピーマンの肉詰めをすることになって

 

材料の合挽肉を買った。

 

ひさしぶりにカレーにして、

 

すごく元気をもらった感じ。

 

男爵、というじゃがいもを

 

多めに入れて煮溶かす感じで

 

とろみをつけるのが好きかな。

 

おかわりできるのが

 

おうちカレーの良いところ。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

トレーニングして、姿勢も良くなって

 

身体の底からスタミナが湧いてくる感じ。

 

やみつきになりそうです。

 

いつもいつもありがとう。

 

元気にしていますか。

 

いつもありがとうね。

 

愛を惜しみなく受け取っています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

 

 

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/12/20:35 Sunday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
エネルギー補給。

トレーニングするときは

 

お餅を食べると

 

腹持ちが良いし、

 

スタミナもつくような感じがする。

 

考えてみれば、

 

お餅がおやつなんて

 

贅沢ですね。

 

「天日干し豆入りこがね玄米餅」があるので

 

それをグリルで焼いて食べている。

 

元気になります。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

「ダーウィンが来た」で「猫特集」があり、

 

猫を堪能した私です。

 

かわいがっていた「やんちゃん」も

 

ボス猫だったから、つらい時期も

 

多かったんだな、と思う。

 

見れてよかった。

 

いつもいつもありがとう。

 

あなたは犬よりも猫に似ている。

 

しなやかな感じで。すごく綺麗。

 

いつもありがとうね。

 

愛をギュギュっと抱きしめています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/12/20:25 Sunday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
Banana Boat

朝に黄色いフルーツを食べると良い、という話を

 

聴いたことがありますか。

 

黄色いフルーツってバナナでしょ、と思った

 

そこのあなた、正解です。

 

でも、パイナップルもりんごも

 

黄色い実だから、正解かもしれません。

 

ミックスフルーツの入った

 

バナナヨーグルトを毎朝食べていて、

 

同じもので飽きませんか、と聞かれそうだけど

 

朝が来るのが楽しみなのです。

 

朝はバタバタしているし、

 

これ、と決めてあると楽というのはあります。

 

夏のような暑い時期は

 

冷蔵庫に入れていましたが、

 

今は寒くなってきたので


南国のフルーツでもあり、常温保存です。

 

皮に茶色い斑点ができると

 

スイートスポット、といい

 

実が熟してきた証、とわかります。

 

今日は残りが小さいもの2本だったので

 

えーい、明日は2本だ!と決めました。

 

食べ終わると翌朝のバナナヨーグルトを作り

 

冷蔵庫に入れておきます。

 

「4種のドライベリーミックス」は

 

ドライフルーツなので、ヨーグルトに

 

埋めるようにすると、水分と養分を吸って

 

翌日プルプルになって最高なのです。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を惜しみなく受け取っています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/11/21:15 Saturday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
Power Lunch

微熱があるので、

 

お昼は鍋のような

 

あっさりしたものでない方がいいな、と考えた。

 

胡麻味噌だれは以前、取り寄せて

 

ほんとうに元気になる、と感謝している。

 

麻婆豆腐と胡麻味噌だれの中華丼を作る。

 

昨夜、健康長寿の食卓、というので

 

海藻類はマグネシウムが豊富で

 

身体に良いと紹介していた。

 

胡瓜とわかめの酢の物を作った。

 

食べていると身体がポカポカしてきて

 

元気になるのがわかる。

 

トレーニングを最初にして、

 

それからすぐに食事を作ったのが良かった。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

おでんの具の竹輪などが残ってしまったら

 

野菜炒めに入れるとだしも出て

 

ボリュームも栄養価もアップします。

 

「ごぼう巻」でも「ひら天」でも良いよ。

 

ためしてみてね。

 

ちなみに今日は母からもらった

 

竹輪を斜めにスライスして

 

胡麻味噌だれの中華丼にプラス。

 

味わい深かったです。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛を惜しみなく受け取っています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/10/14:33 Friday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
五臓六腑に染み渡る。

ヘルシーランチを食べると

 

身体が細胞レベルで喜んでいるのがわかる。

 

今日は鶏むね肉の生姜焼き、

 

小松菜とにんじんとキャベツとぶなしめじと豆腐の「タジン鍋」

 

きゅうりとにんじんのヘルシーサラダ。

 

お昼は1時すぎに食べる予定だったが、

 

11時すぎから用意していたら

 

おなかがグーグー鳴った。

 

グーグーだって猫なのだ。

 

それで、食事を先にした。

 

五臓六腑に染み渡る、というのは

 

こういうことかな、と思った。

 

特に鶏むね肉の生姜焼きが

 

ジューシーで柔らかくて美味しかった。

 

今日はお天気が良いね。

 

なんだか良い事がありそう。

 

洗濯ものは気持ちよく乾いていた。

 

火曜日に薬局で足りないから

 

あとで郵送する、と言われた保湿クリームが届いた。

 

ゴディバの紙袋に丁寧に梱包されていて、

 

すぐに届きました、ありがとうございました、と

 

御礼の電話をかけた。

 

診察の翌日には入荷して、すぐに発送してくれたようだ。

 

ありがたい限り。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

お昼ご飯美味しかったかな。

 

タジン鍋はハマるよね。

 

いつもいつもありがとう。

 

風が強いので、夕方以降は

 

グッと気温が下がるそうです。

 

いつもありがとうね。

 

愛を燦々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/09/13:28 Thursday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
鶏むね肉の生姜焼き。

鶏むね肉は疲労回復に効果があることが

 

実証されている。

 

渡り鳥がどうして

 

疲れを知らず、

 

殆ど休憩をせずに

 

飛び続けられるのか

 

不思議に思った人たちが

 

研究した結果、わかったそう。

 

イミダペプチドという成分が

 

疲労回復に効果ある、とわかり、

 

今ではサプリとか栄養ドリンクなどにも

 

活用されている。

 

鶏肉では唯一、鶏むね肉にこの成分が含まれる。

 

価格も手頃で火を通しすぎないようにすれば、

 

パサパサになることも避けられる。

 

一番簡単でおすすめなのは

 

鶏むね肉の生姜焼きです。

 

1枚を一口大に切り、

 

焼く20分か30分前に味をつけます。

 

前日から漬け込んでおいたりすると

 

味が濃くなりすぎると

 

先輩に教わりました。

 

これは鶏のから揚げなどでも同様です。

 

鶏むね肉1枚に対して

 

減塩醤油(醤油でも可)、料理酒各大さじ2、

 

生姜のすりおろし、または生姜のチューブ、

 

ジンジャーパウダーなど多め。

 

良く揉み込んでおく。

 

鶏肉に脂があるので、油を入れず、

 

漬け汁ごと鉄の中華鍋に入れて

 

あまり箸で触らずに焼き色を付けるように炒めます。

 

土井善晴先生が一般のご家庭では

 

お肉を焼くときに箸で触りすぎて

 

焦げ目がおいしいのに、そういうのがつかないと

 

テレビで話していました。

 

片面2分くらい放置すると焦げ目がつきます。

 

食べ比べると歴然ですが、お醤油が焦げた香ばしさが

 

味わえて、こちらの方が断然、おいしいです。

 

ぜひ試してみてね。

 

野菜料理は先に作っておいて、

 

食べるときは野菜を最初に一口、食べると

 

血糖値の急上昇が抑えられます。

 

野菜料理一皿、というとハードルが高いですが、

 

一口ならできそうですよね。

 

これもある研究で最初の一口、野菜を食べることで

 

その後数時間、血糖値が低いまま維持される、という

 

研究結果が出ました。ためしてみてね。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

今日は9日なんですね。

 

明日は楽しみにしている日だ。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛を満々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/09/11:14 Thursday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
マカダミアナッツチョコレート。

あなたの分のマカダミアナッツチョコレートは

 

とってあるからね、と母が言う。

 

10粒くらい味見にもらって、

 

それで終わりかと思ったので

 

うれしかった。

 

大切な人と弟さんと一緒に食べよう。

 

チョコレートとかケーキ、クッキーなどは

 

エンプティカロリー、と言われる。

 

カロリーは高いんだけど、栄養価が低い。

 

きのうはケーキで夜ご飯になり、

 

野菜やタンパク質、といった

 

きちんとしたものを食べなかった。

 

今朝はあまり体調が良くない。

 

身体は食べたもので出来ているので

 

非常にわかりやすいなと思った。

 

いつも野菜中心のタンパク質多めの

 

しっかりした食事なので落差が大きかっただろう。

 

反省することしきりです。

 

今日はお天気が良いねぇ。

 

洗濯ものも気持ちよく乾くでしょう。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を燦々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/09/10:38 Thursday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
お豆腐の懐かしい味わい方。

きのう、ブログでタジン鍋の作り方を書いたが、

 

すこしまちがっていたので訂正します。

 

野菜やお豆腐から水分が出るので

 

水は200佞里澆任后

 

人参は1本、斜め薄切りにして

 

鍋の底に並べます。

 

その上に、キャベツ、あるいは白菜1/4、

 

または小松菜一束を適当な大きさに切り、

 

並べます。きのこがあれば、少量入れると良いでしょう。

 

お豆腐を鍋の縁に並べて顆粒のだし(チキンブイヨンまたは

 

ほんだしのようなもの)小さじ1、塩コショウ少々、

 

オリーブ油(サラダ油でも可)小さじ1、水200奸⇔鼠酒50奸

 

タジン鍋の蓋をして中火から弱火で10分、タイマーをかけて煮ます。

 

水蒸気で全体に油が回り、にんじんなどの野菜の栄養価が

 

高まります。お豆腐に野菜とだしの味が染みて冷めても美味しいです。

 

「タジン鍋」は以前、大流行しましたが、最近は店頭で見かけません。

 

普通の鍋で代用できます。

 

タジン鍋をどこかで目にすることがあったら、

 

選べるなら、鍋本体がフッ素コーティングしてあるもの、

 

蓋が伸縮性のあるシリコン製であれば、収納に便利で

 

使い勝手も良いです。参考になさってね。

 

いつもいつもありがとう。

 

タジン鍋は喩えるなら「参鶏湯」みたいに

 

あっさりした鍋ですね。野菜もお豆腐もたくさん

 

食べられるし、身体にも良いのでお勧めです。

 

母はこれを食べるようになって、永年の便秘が

 

治ったと感激していました。

 

白菜やキャベツ、小松菜がなければ、もやしでも

 

青梗菜でも春菊でも冷蔵庫にある野菜で構いません。

 

玉ねぎ半分くらい細切りにして入れても

 

また風味豊かになります。

 

タジン鍋は母の友人が勧めてくれて買いましたが、

 

その人は白菜と豚肉の重ね煮などをすると話していました。

 

タジン鍋はトルコの伝統料理で、私のレシピはオリジナルで

 

どんな料理法も参考にしていません。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

タジン鍋、ぜひ作ってみてね。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛をたくさん感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/08/09:50 Wednesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
にんじんさん。

となりまちの病院に行くと、

 

そのそばにある店に行くのだけど、

 

偶然なのか必然なのか、

 

いつもにんじんが広告の品になってる。

 

今日も北海道産、というのが4本で89円だったので

 

3袋買った。明日は雨だというので、近所の店に

 

行かないことになりそう。

 

あと、黄桃の缶詰とのど飴、鶏むね肉など。

 

帰りに珈琲豆の代金も支払い、

 

あとは毎年購入していた

 

鳥のカレンダーも見かけたのでGETしておいた。

 

とても良さそうなまな板を見つけたけど、

 

母に相談しないといけないので

 

この次にしようと思った。

 

いつもいつもありがとう。

 

今日は過ごしやすいお天気で

 

気持ち良かったね。

 

明日、雨になるということが

 

にわかには信じがたい空模様。

 

お天気は下り坂、という印の

 

うろこ雲もなかった。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

眠りすぎたわりに

 

色々なことが上手くいって

 

本当に感謝しています。

 

ありがとうね。

 

愛を満々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/07/16:33 Tuesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
シャキシャキブロッコリー。

きのうはシャキシャキブロッコリーを

 

カレーライスの前に食べた。

 

おいしかった。

 

父が「六甲野菜」で買ってくれたものだ。

 

朝どりだった。新鮮そのもの、という味わい。

 

ブロッコリー農家の方が

 

美味しい茹で方をテレビで伝授していた。

 

たっぷりのお湯をグラグラ沸かし、

 

塩を入れて最初に茎の部分を投入。

 

食べやすい大きさに切る。2分くらい茹でる。

 

それから、房の部分を好きな大きさに切り、

 

熱湯に入れて、タイマーで1分。

 

浮き上がってくるようなら、菜箸でおさえて

 

1分きっかりで火を止める。

 

茹で汁はおいしいスープになり、

 

コーンスープ、わかめスープ、味噌汁などに

 

活用できるので、捨てないでとっておく。

 

ざるに取り、水をかけて、水きりをする。

 

とびきりの美味しさです。

 

熱々のうちに食べても乙です。

 

茹でたブロッコリーは足が速い(悪くなりやすい)ので

 

その日のうちに食べきらない分はタッパーに入れて

 

冷蔵庫で保管してね。房の部分に水分が入り、

 

傷みやすい、と聞いたことがある。

 

ちなみに昨日はブロッコリーの茹で汁を

 

カレーライスを作るとき水の代わりに入れました。

 

とっても美味でしたよ。

 

ブロッコリーの茹で汁は塩がすこし入っているだけなので、

 

使い切らないときは冷蔵庫で保管してね。

 

野菜の茹で汁は「ブロス」と呼び、

 

栄養価が高いことで知られている。

 

通の方は人参のヘタ、トマトのヘタ、

 

じゃがいもの皮、茄子のヘタ、玉ねぎの皮や根の部分なども

 

大きな鍋に入れて沸騰させて、野菜のブイヨンみたいな

 

だしをとると言います。

 

料理するときに、ブロスを作るために

 

捨てないでとっておくのだそう。

 

世の中には知らないことがたくさんありますね。

 

いつもいつもありがとう。

 

シャキシャキブロッコリーぜひ作ってみてね。

 

1分、というのは歯触りが楽しめるのでお勧めです。

 

歯が悪い方は、もうすこし茹でても良いかもしれない。

 

ブロッコリーにかけるドレッシングは

 

どの家庭にもあるノンオイルドレッシングに黒酢または

 

穀物酢を1:1で入れ、オリーブ油やごま油、

 

グレープシードオイルやサラダ油をたらす程度に入れて

 

空き瓶などでシャカシャカ振ると良いですよ。

 

ドレッシングは手作りもできます。

 

お酢50佞北(何でも)小さじ1、塩コショウ少々、

 

砂糖小さじ2、顆粒のだしを入れてジャムの空き瓶などで

 

シャカシャカ振れば完成です。砂糖を入れるのは

 

お酢の酸味を抑えるためです。

 

ぜひ作ってみてね。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を燦々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

 

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/06/10:46 Monday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
トレーニングの直後に。

ためしてガッテンでやっていたけど、

 

インドの筋トレ道場みたいな場所では

 

伝統的にトレーニングの直後に

 

甘いものを食べたり飲んだりして、

 

筋肉量アップを図っている、という。

 

本当に筋肉ムキムキの人が多くて

 

その人たちの普段の食生活は

 

紹介されなかったけど

 

クッキーやチョコレート、ココアなどが

 

効果的だと話していた。

 

一般的にはタンパク質をとるといいとされている。

 

それがちがうというので

 

大きな発見だ、として番組になったみたい。

 

昨日、朝、体組成計で計ったときと

 

夜トレーニングを終えて、

 

マカデミアナッツチョコレートを食べた後、

 

お風呂に入ると筋肉量が2.4kg増えていた。

 

ほんとうに効果あるんだ、とうれしくなった。

 

キャンディやチョコレート、クッキーや

 

カロリーメイト的なものなら、

 

すぐに補給できるね。

 

ジムに持って行くのもかさばらない。

 

これはおすすめです。

 

日頃から鍛えている、という方は多いでしょう。

 

ご参考になれば。

 

いつもいつもありがとう。

 

今日は風もなくて、お天気が良くて何より。

 

カレーライスがあんまりおいしかったので

 

また作りました。じゃがいもが煮溶けているのが

 

また味わい深いんだよね。楽しみです。

 

シャキシャキブロッコリーを茹でたので

 

その煮汁をカレーに入れました。

 

野菜のだしも出ていて、おすすめの使い方です。

 

ブロッコリー農家の方の説明によると

 

美味しい茹で方は沸騰した塩水に1分で

 

火を止めることだそうです。

 

茎の部分は水から入れて、先の方は

 

食べやすい大きさに切り、入れてから

 

タイマーで1分。茹で汁はスープなどに使えるので

 

捨てないでとっておく。傷みやすいので

 

すぐ使うといいです。カレーやシチュー、

 

味噌汁などを作る場合、水の代わりに入れると

 

とてもおいしくなります。ぜひためしてね。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

今日は日曜日なんですね。

 

楽しい午後を過ごしていますか。

 

いつもありがとう。

 

愛を燦々と受け取っています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/05/12:08 Sunday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
ヘルシー野菜炒め。

母から野菜炒めを作ってほしい、という

 

電話があった。

 

珈琲豆が届いてから、

 

料理にでかけた。

 

今日の材料は白菜1/4、にんじん大1本、たまねぎ大1個、

 

しめじ少量、ピーマン7個。

 

最初に香味野菜と呼ばれる人参(拍子切り)、玉ねぎ(細切り)を

 

少量の油で炒める。塩こしょうして、料理酒を振りかけ、

 

蓋をして人参に箸が通るまで炒める。5分かな。

 

中華鍋で炒めると鉄分も補給できて身体にうれしい。

 

焦げ付きやすいようなら、水50佞らい入れる。

 

油は少なくても蓋をすることで水蒸気で全体に回る。

 

にんじんなどの緑黄色野菜は油と一緒に調理することで

 

栄養価が増す。βカロチンは吸収率が7倍になる、と言われている。

 

硬い野菜に火が通ったら、白菜の芯の部分から

 

食べやすい大きさに切り、炒める。水を50娑迷すと良い。

 

しめじなどキノコが少量あると、だしがでて味わい深くなる。

 

ピーマンは今が旬で栄養価が高いと言われている。

 

白菜の先の部分がしんなりしたら、味噌だれで味付けをして、

 

ピーマンの細切りを入れるといいでしょう。

 

味噌だれは何度も書きましたが、オリジナルの秘伝のたれで

 

麹味噌大さじ6、砂糖大さじ3を練り、料理酒大さじ6で溶いたもの。

 

これを小さなボールや器で作り、ジャムの空き瓶などに入れ、

 

冷蔵庫で保管します。茄子の味噌炒めには大さじ2、

 

野菜炒めや麻婆豆腐には小さじ2が適量。

 

ピリ辛のたれは「キムチ鍋のもと」や「コチュジャン」を使い、

 

それだけだと尖った味になるので、味噌だれでまろやかにします。

 

甘い味付けが好き、という方は麹味噌大さじ6に砂糖大さじ6を練り、

 

料理酒、みりん各大さじ6で溶いたものを作ります。

 

味噌大さじ2くらいの分量でためしてみて、この味が好きだ、と

 

わかったら、味噌大さじ6で作り置きしてください。

 

以前は味噌だれは必要になると、その都度作っていたのですが

 

少々めんどくさい。それで、保存の利く調味料だし、

 

作り置きしようと思いついて楽になりました。

 

ぜひ作ってみてね。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

父が11時にはお昼を食べるので

 

今日は野菜炒めをたくさん作り、満足です。

 

納豆と野菜炒めとシチューごはんだって。

 

おいしそうです。

 

間に合ってよかった。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛をまんべんなく受け取っています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/05/11:45 Sunday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
あなたにサラダ。

サラダは和えておいて

 

冷蔵庫に入れておくと

 

味がなじんでおいしくなる。

 

きゅうりとにんじんのヘルシーサラダは良く作る。

 

それぞれ1本ずつを細切りにして

 

ドレッシングで和えるだけ。

 

ノンオイルドレッシングがどこのご家庭にもあるでしょう。

 

それにお酢を1:1くらいで足して胡麻油とか

 

オリーブオイルを少量垂らして空き瓶に入れ、

 

シャカシャカ振って完成。

 

人参はβカロチンが豊富だけど

 

少量の油を入れることで

 

吸収量が7倍になる。

 

ぜひためしてみてね。

 

いつもいつもありがとう。

 

お天気はずっと良いのかな。

 

トイレットペーパーが安くなる、と思っていたら

 

今日じゃなかった。また次の機会を待とう。

 

いつもありがとう。

 

愛を惜しみなく受け取っています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/04/11:16 Saturday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
自分で焼くホットケーキ。

冷凍のホットケーキを取り寄せたことがある。

 

美味しいんだけど、自分で焼くと

 

もっと味わい深いし

 

作る過程が楽しい、というのはある。

 

そのホットケーキを製造している会社が

 

60周年ということで本日限り

 

最安値になっていた。

 

いいなぁと思ったけど

 

それが届く頃に、

 

ベイクトポテト【マチルダ】が届き、

 

冷凍庫が大変なことになりそう。

 

それに自分でホットケーキを作ると

 

たとえば青汁を入れてヘルシーに、とか

 

いろいろ工夫もできる。

 

また「青汁ホットケーキ」作ろうね。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

元気にしていますか。

 

いつもいつもありがとう。

 

お天気が良いねぇ。

 

愛を燦々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/04/11:08 Saturday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
となりの客はよく柿食う客だ。

両親がクルマのメンテナンスで出かけて

 

「業務スーパー」でりんごと柿と

 

カットトマト缶を買ってきてくれた。

 

柿というフルーツは自分で買うことはない。

 

硬いのが好きで、やわらかくて

 

とろけるようなのは苦手だ。

 

母はそれを知っていて

 

買ってきた柿の中で

 

とりわけシャキシャキしているものを選んでくれた。

 

りんごはトキという種類かな。

 

青りんごです。

 

カレーライスを食べて、

 

デザートに柿を皮ごと食べた。

 

本当においしかった。

 

今日は文化の日で祝日なんだね。

 

クルマは混んでいたんじゃないかな。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を惜しみなく受け取っています。

 

ほんとうにありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/03/13:17 Friday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
鶏むね肉のヘルシーカレー。

きのう、鶏むね肉を買ったので

 

今日は疲労回復に

 

カレーを作ろう、と決めた。

 

最初に鶏むね肉を一口大に切り、

 

塩こしょうして、しばらく鍋に置く。

 

それから料理酒を振りかけ、

 

脂があるので色が変わるまで

 

油を入れずに炒める。

 

たまねぎ大1個、にんじん大1本を

 

適当な大きさに切り、炒めてから

 

水をひたひたに(材料が見え隠れする量)入れ、

 

吹きこぼれないよう蓋をずらして40分ほど煮る。

 

じゃがいもは火が通りやすいので最後。

 

ルーを入れるときは火を止めてからだと

 

だまになりにくい、と料理教室で教わった。

 

完成してすぐ、味わったけど

 

作りたてなので、味が染みていない。

 

でも、最後に胡椒と一味唐辛子を多めに振り、

 

スパイシーで味わい深かった。

 

夜にはもっと、おいしくなっているはず。

 

カレールーは鶏むね肉1枚だったら

 

2欠片くらいで充分です。

 

コクが足りないと思ったら、

 

コンソメを入れたり、

 

ミルクを入れたりしてね。

 

いつもいつもありがとう。

 

カレーライスたまにはいいね。

 

いつもありがとう。

 

愛を溢れるほど感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/03/13:12 Friday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
麻婆豆腐LOVER。

「麻婆豆腐は飲み物です」と言った人がいたな。

 

どう考えてもちがうように思う。

 

今日は趣向を変えようと

 

木綿豆腐を冷奴にして味わう。

 

麻婆豆腐のほうが50倍くらい好きだ。

 

やっぱ好きやねん、という歌を思い出す。

 

大阪が好きや、という歌だったね。

 

あれ、良い歌だな。

 

今日はお昼に「わろてんか」の再放送を観ていた。

 

松坂桃李くんは関西弁、上手だね。

 

まるでネイティブみたいだ。

 

彼がこういう風に成長すると

 

想像していなかったな。

 

朝ドラに出る俳優さんや女優さんが

 

東京出身の場合、かなり長いこと、

 

なんだか変な関西弁を聴いていないといけない。

 

それが松坂桃李くんは最初から

 

抜群にうまい。大したものだな。

 

身体の中に染み込んでいる感じ。

 

今日は予想外の展開がつづき、

 

明日も絶対観よう、と思う。

 

「わろてんか」というタイトルだけど

 

人を笑わせることのむずかしさを想う。

 

笑いがテーマなのに、笑えない、という声が多いと聞く。

 

なんだかんだ言いながら、毎日観ていると

 

それが生活の一部になる。

 

松坂桃李くんは10月17日、

 

彼の29歳のお誕生日を大阪のロケで迎え、

 

この作品がもっともっと

 

たくさんの人に見てもらえるように

 

がんばります、と言ったそうだ。

 

これからも楽しみです。

 

最近、見逃すことが多くて

 

ほんとうに申し訳ない。

 

たくさん、たくさん、ありがとう。

 

愛を惜しみなく受け取っています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/02/20:59 Thursday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
よもぎあんこ餅。

駅でICOCAにまず、チャージして

 

それから近所の店にでかけた。

 

バナナを買うつもりだった。

 

鶏むね肉が昨日の価格で買えることがわかり、

 

うれしかった。

 

それから、明日香の「よもぎあんこ餅」が

 

4割引きになってた。二袋購入。

 

サッとカゴに入れたら、

 

欲しかったなぁ、という視線にぶつかる。

 

今日は暖かくてシャツ一枚でも大丈夫なほど。

 

ミルクも必要な分買えて、ほんとうによかった。

 

トレーニングをしたのに、

 

体組成計の値がほんとうにメチャクチャだった。

 

爆笑問題さんの「でたらめだ」という歌を

 

思い出す。あの踊りをやりたくなる。

 

期待に応えない機械なんて存在理由がない。

 

あたらしいのを買って、これは処分、というのも

 

ありだなぁと思うし、そう言葉をかけた。

 

いつもいつもありがとう。

 

今日は午後、ランチの後に眠くなり、

 

今眠ると、買い物が遅くなる、と

 

急いで出かけたのだった。

 

明日から連休ということで

 

ウキウキしている人も多いかな。

 

仕事は今回は縁がなかったみたい。

 

やはり文章を書くことや

 

本を読むことで収入につながるように

 

努力しないといけないようだ。

 

いつもありがとうね。

 

愛を燦々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/02/20:48 Thursday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
Milk

どうしてもミルクを買いに行かないといけない。

 

お麩、パン粉なども買う予定があるので

 

ちょっと行って来よう。

 

ここ数日はお天気が良いせいか、

 

すこし眠いような感じ。

 

母があなたの部屋は

 

魔法瓶のおうちね、という。

 

陽当たりが良いので

 

お天気の良い日は

 

冬でも暖かい。

 

陽だまりが微笑んでいるうちに

 

帰ってくるのが正解だろう。

 

アンジーから写真がたくさん届いた。

 

メッセージはなかったけど

 

旅がどんなに楽しかったか伝わるようだ。

 

いつもいつもありがとう。

 

あなたが笑顔のイメージ。

 

いつもありがとうね。

 

愛を燦々と感じています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/02/15:26 Thursday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
茄子の味噌炒め。

ランチは茄子の味噌炒め、

 

胡麻味噌たれの中華丼、

 

海老にらまんじゅうだった。

 

麻婆豆腐が好きなんだけど、

 

さすがに毎日だと

 

アレルギーにならないとも限らない。

 

午後のテレビで精進料理というのは

 

薄味で素材そのものの味がわかるように

 

淡い味付けをすると話していた。

 

厚揚げを半分に切り、

 

少量の胡麻油で香ばしく焼き色を付ける。

 

胡麻をフライパンではぜるまで炒り、

 

つぶつぶが残るくらいに丁寧にすりつぶす。

 

みりん大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1を入れる。

 

ブロッコリーの先の部分は食べやすい大きさに切り、

 

かぶ1個も適当な大きさに切り、フライパンに入れて

 

水を入れて2分強火で蒸し煮にする。

 

湯きりをして、すりごまの鉢に入れて野菜を和える。

 

厚揚げにブロッコリーとかぶの胡麻和えをのせて完成。

 

簡単なので、ぜひやってみよう、と思った。

 

胡麻を擦るときは油が出る前にやめることがポイントだって。

 

力を入れずに軽くすりこぎで回すようにする。

 

いつもいつもありがとう。

 

今日は暖かくて良いお天気だね。

 

父が機嫌よくなって本当に良かった。

 

面接をした会社からは

 

連絡がないので、

 

今回はダメだった模様。

 

就職活動は続けます。

 

応援ありがとうね。

 

いつもありがとう。

 

愛を惜しみなく受け取っています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/02/15:16 Thursday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
お味噌汁の香り。

お味噌汁の香りがする。

 

近所でおだしをとって、

 

お味噌汁を作っているのかな。

 

大根かなぁ。

 

それともかぶとか

 

そういう野菜かしらん。

 

お味噌汁はホッとするね。

 

血圧を下げる効果がある、と書いてあった。

 

「きょうの料理」が60周年らしくて

 

本屋さんに行ったら中身を見たいな。

 

あ、ご飯炊いてる匂いもする。

 

ごはんタイムっすね。

 

お隣の方が和風の煮物などが得意みたいで

 

近くを通るとイイ匂いがすることがある。

 

水曜日に玉ねぎとかにんじんを

 

買いに行かなかったのはひさしぶり。

 

毎週のように出かけていた。

 

すこしストックあるから大丈夫なんだ。

 

お昼は胡麻味噌だれの中華丼と

 

鶏むね肉の生姜焼き、

 

麻婆豆腐を作ったよ。

 

いつもいつもありがとう。

 

元気にしていますか。

 

風邪っぽくなっても

 

跳ね飛ばして、元気に

 

春を迎えられることを祈ります。

 

今日はトレーニングしているかな。

 

いつもありがとう。

 

愛を惜しみなく受け取っています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/11/01/18:40 Wednesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
レストランピーチ。

お昼にバースデイケーキでランチ、

 

夜にハンバーグディナーの予約が一件。

 

母が昨日の夜、ひさしぶりに帰ってきた、というのもあり、

 

なんだか、はしゃいだような感じの一日。

 

太陽の光もいつもとちがうように映る。

 

お天気が良くて、気持ちよかったね。

 

レストランピーチは人参のグラッセが

 

特に美味しかった、とは母の言。

 

父が体調を崩していて、

 

また風邪を引いたようだ、とのこと。

 

朝から機嫌悪かったのは

 

体調が良くないからか。

 

お父さんは何も言わなかったけど

 

満足してるの、と聞いたら

 

のこさずに食べたのが何よりの証拠だという。

 

明日、約束どおり、映画観に行けるといいな。

 

いつもいつもありがとう。

 

あったかくしていますか。

 

夜は冷えるね。

 

いつもありがとう。

 

愛を満々と噛み締めています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/10/31/21:48 Tuesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
ソーセージ狂想曲。

最近たてつづけにデンマーク産ソーセージが届いて

 

冷蔵庫も冷凍庫もいっぱいだ。

 

母が牛乳をしまうときに

 

それをみつけて、

 

まぁ何でこんなに

 

ソーセージあるの、という。

 

母はソーセージを食べない人なので

 

文句も言いたくなるのだろう。

 

そういう風にカバンの中身を

 

覗き込むようなことをしないでよ、と言った。

 

母はそういうつもりじゃない、

 

自分はそういうことはしない、という。

 

自分の判断で先のことも見越してやっていることで

 

とやかく言われたくない。

 

父の部屋の冷蔵庫に入れたら、

 

いつのまにか消費してしまうだろう。

 

お取り寄せもすごく考えて慎重にしている。

 

ひさしぶりに母に逢うけど、

 

そういうつもりじゃなくても

 

母親なので、ついおせっかいみたいなことを

 

してしまう傾向はあるようだ。

 

今日は暖かくて良いね。

 

いつもいつもありがとう。

 

愛を惜しみなく受け取っています。

 

ありがとうね。

 

愛しているよ。

[ おいしい。うれしい。だいすき。 | 2017/10/31/14:44 Tuesday | comments(0) | - | ▲ Page Top ▲ ]
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